氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體，又名消石灰，具有堿味，稍帶苦味。食品級(jí)氫氧化鈣是一種軟性細(xì)膩白色粉末，密度2.24，堆積密度0.5-0.8；5800C失去結(jié)晶水成為氧化鈣，露置空氣中能漸漸吸收二氧化碳而成碳酸氫鈣，溶于酸、微溶于水，不溶于醇。相對(duì)于工業(yè)級(jí)氫氧化鈣，食品級(jí)氫氧化鈣產(chǎn)品要求標(biāo)準(zhǔn)更高，是通過(guò)一系列的提煉工藝將氫氧化鈣中的金屬等有害物質(zhì)去除，達(dá)到食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。食品級(jí)氫氧化鈣由于產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)jiao 高，不僅僅可以用在食品添加劑領(lǐng)域，也可用于醫(yī)藥、飼料添加劑、生物材料合成等領(lǐng)域。隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，食品級(jí)氫氧化鈣的應(yīng)用領(lǐng)域也不斷拓展，廣泛用于食品酸度調(diào)節(jié)劑，醫(yī)藥中間體的合成、高技術(shù)生物材料HA的合成、飼料添加劑VC磷酸酯的合成、環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣的合成及食品魔芋的制備等領(lǐng)域。

根據(jù)新思界發(fā)布的《2017-2021年中國(guó)食品級(jí)氫氧化鈣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，中國(guó)氫氧化鈣市場(chǎng)規(guī)模較大，發(fā)展也較快，但是主要集中在工業(yè)領(lǐng)域，而食品級(jí)氫氧化鈣只占其中很小的部分，主要是由于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域?qū)κ称芳?jí)氫氧化鈣的應(yīng)用量相對(duì)較少。但是近年來(lái)，隨著我國(guó)食品、醫(yī)藥等行業(yè)的不斷發(fā)展，食品級(jí)氫氧化鈣的應(yīng)用范圍也在不斷拓展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求量也在快速提升，增速一直保持在11.7%以上。2012年中國(guó)食品級(jí)氫氧化鈣的需求量為4.93萬(wàn)噸，到2016年需求量快速增長(zhǎng)至8.88萬(wàn)噸。中國(guó)食品級(jí)氫氧化鈣行業(yè)的發(fā)展在市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)的助推下呈現(xiàn)一片繁榮的景象，但是在繁榮背后，也存在著諸多的問(wèn)題。

一、設(shè)備和工藝的問(wèn)題

相比于美國(guó)等發(fā)達(dá)，中國(guó)食品級(jí)氫氧化鈣的生產(chǎn)工藝相對(duì)落后，在設(shè)備的外形、進(jìn)料量、氣流、排渣、除塵等多方面均處于劣勢(shì)地位，生產(chǎn)工藝和設(shè)備亟待改進(jìn)和升級(jí)。

二、huan bao問(wèn)題

食品級(jí)氫氧化鈣產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)較高，在重金屬及其他廢棄物的排放上，相關(guān)的指標(biāo)也高于其他工業(yè)級(jí)氫氧化鈣的生產(chǎn)企業(yè)，因此huan bao成本也較高。近幾年提高了huan bao標(biāo)準(zhǔn)，使得huan bao成本進(jìn)一步提升。總體而言，中國(guó)食品級(jí)氫氧化鈣行業(yè)的發(fā)展前景看好，但是生產(chǎn)工藝的落后和huan bao壓力的增大給行業(yè)發(fā)展帶來(lái)較大的阻礙，而要解決這兩個(gè)問(wèn)題的核心的方法便是加強(qiáng)新技術(shù)的研發(fā)。